Ein wesentlicher Parameter in der Umweltchemie ist der pH-Wert. Die Abkürzung ph-Wert leitet sich aus dem Potential der Wasserstoffionen (H+/OH-) ab. Ein Beispiel für eine Anwendung ist die Bestimmung des pH-Wert im Boden.

pH-Wert im Boden bestimmen

1. Bodenprobe nehmen und in ein schmales Gefäß geben (z.B. ein Reagenzglas) und den Füllstand markieren

2. Solange mit destillierten Wasser auffüllen, bis der Füllstand verdoppelt wird.

3. Wasser mit der Bodenprobe gut durchmischen und die Feststoffe absetzen lassen

4. pH-Wert Test (Teststreifen oder Lösung) in den oberen wässrigen Teil geben

5. Farbreaktion vergleichen

Kochen

Frei von PFAS

Ein Ziel könnte der komplette Verzicht auf Teflon und Komposite sein und dafür gibt es folgende alternative Materialien.

• Edelstahl: einfach saubermachen, keine Pflege notwendig, Ei brennt schnell ein
• Stahl: Einbrennen notwendig, rostet schnell
• Gusseisen: schwer, Einbrennen nicht zwingend notwendig, rostet nicht schnell, Ei kann einbrennen

Natriumhydrogencarbonat (Natron)

Die Zugabe bei Bohnen und Kohl im Wasser lässt die Faserbestandteile weich werden. Es reduziert die blähende Wirkung und den Kohlgeruch.

Quellen
[1] www.oetker.de/inspiration/tipps-tricks/t/natron-vielseitige-verwendung-in-der-kueche