Maiskörner besitzen außen eine harte Schale und einen weicheren Stärkekern. Stärke ist bekannt dafür Wasser speichern zu können. Beim Erhitzen der Maiskörner steigt der Druck im Inneren des Maiskorns und es kommt irgendwann zur Explosion und Expansion der Stärke. Die Schale wird zerissen, was bei speziellen Maissorten mit dünner Schale möglich ist. Im Verlauf der […]
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